如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：

（1）甲图中肉汤仍保鲜的是    瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的          进入瓶内。
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是（  ）

A．瓶子的大小	B．细菌的有无
C．肉汤的多少	D．瓶子的形状