下面句子分别运用了什么修辞手法？有什么表达作用？
（1）白天就更热闹了，就像把百货商店和修理行业都拆开来，一样样地在你门前展销。
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（2）在北京，都说“剃头的挑子，一头热”，其实，馄饨挑子也一样。一头是一串小抽屉，里头放各种半制成的原料：皮儿、馅儿和佐料，另一头是一口汤锅。火门一打，锅里的水就沸腾起来。馄饨不但当面煮，还讲究现吃现包，讲究皮儿要薄，馅儿要大。
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