独龙族是我国人口较少的民族，主要聚居在地处深山峡谷中的云南省独龙江乡。 这里交通闭塞，经济社会发展滞后。为解决独龙族发展存在的“瓶颈”问题，新世纪以来 党和国家启动对独龙江乡的整乡帮扶，完善基础设施，保护原始生态，发展绿色种养业，在普及义务教育的基础上推行职业教育全覆盖。2014年底独龙江公路隧道的全线贯通密切了独龙江乡与外界的联系。
目前我国已经进入全面建成小康社会的决定性阶段。习近平总书记在会见独龙族代表时强调：“全面实现小康，一个民族都不能少”。独龙族正在党和各族人民的关心支持下，同全国人民共同迈向全面小康。结合上述材料，回答下列问题：
（1）上述材料反映出我国处理民族关系的基本原则是什么?针对独龙族发展存在的“瓶颈”问题，政府履行了哪些职能?
（2）运用整体和部分辩证关系原理，说明“全面实现小康，一个民族都不能少”的正确性。