研究者发现：人接触辣椒后，往往产生“热辣辣”或“烫口”的感觉，即把辣椒刺激和热刺激产生的感觉等同起来。在口腔或皮肤的感觉神经末梢中，存在对辣椒素敏感的受体一香草酸受体，它们能被辣椒素或较高温度刺激激活。请分析回答：

（1）吃辣椒后，辣椒素会与____________结合，使感受器产生兴奋，该兴奋在神经纤维上以____________形式传导。当兴奋传至___________使人产生热痛的感觉。
（2）夏季吃辣味火锅时人们会大汗淋漓同时面部发红，原因是在下丘脑参与下汗腺分泌加强，皮肤毛细血管舒张以增加__________。此时人们常采取的应对措施是吹低温空调和喝大量冷饮，在低温刺激下人体产生的肾上腺素和激素X增加；大量饮水，激素Y分泌减少。激素X和激素Y的分泌均受下丘脑的调节，右图是下丘脑和垂体示意图，激素X的分泌与下丘脑____（填A或B）处细胞有关，激素Y的分泌与下丘脑_____（填A或B）处细胞有关。以上过程说明，内环境的稳态是_____调节的结果。