下图是利用基因工程办法生产人白细胞干扰素的基本过程图，据图回答：

（1）一般将受体大肠杆菌用        处理，使细胞处于一种能吸收周围环境中DNA分子的生理状态，这种细胞称为        。
（2）②物质是从大肠杆菌分离出        。其化学本质是        ，它必须能在宿主细胞中                       。
（3）③过程表明目的基因          。
（4）进行基因工程操作一般要经过的四个步骤是         、          、          、            。