醋酸菌可以用于生产果醋，某些类型还可用于生产细菌纤维素。回答下列问题：
（1）若在固体培养基上培养醋酸菌，可采用的接种方法有        和       ，接种时，为了避免环境中微生物的污染，实验操作应在        附近进行。培养时，一般将接种后的培养皿       培养。
（2）通常将        的形状、大小、颜色等特征作为鉴定菌种的依据。

(3）培养基的成分有碳源、氮源、水和     。利用筛选出的优质菌种进行生产时，研究人员将培养过程中测得的细菌纤维素产量、培养液中的残糖量和残氮量绘图如上。图中表示细菌纤维素产量的曲线是    ，表示残糖量的曲线是        。