如果从100kg黄豆中取50g黄豆发豆芽，下列叙述正确的是

A．豆芽中的有机物含量比黄豆多

B．豆芽中生长最快的部分是胚芽

C．豆芽萌发过程中，提供营养的是子叶或胚乳

D．可以测量该黄豆种子的发芽率