（3分，每空0.5分）某同学为探究馒头在口腔中的变化，进行了如下实验．
①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B两小块，分别用刀细细地切碎、拌匀；
②将馒头碎屑A与2毫升唾液放入甲试管中充分拌匀； 将馒头碎屑B与        清水放入乙试管中充分搅拌；③将两只试管一起放入       左右的温水中；④10分钟后，同时取出两只试管，各滴加2滴       ，摇匀．
请根据上述过程分析回答：
（1）请将实验步骤补充完整
（2）观察试管中的颜色变化，可以看到_________ 试管中不变蓝，原因是唾液淀粉酶对哪种营养物质具有消化作用？_________
（3）乙试管在实验中起_________ 作用．