（每空1分，共4分）小明为探究如何保鲜肉做了以下实验（见下图）：该同学将甲、乙两装置好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25℃的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：

⑴乙保鲜的原因___________________。
⑵该实验中的变量________________ 。
⑶乙装置采取的是_______________消毒法。
⑷实验后，小明将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的，为什么_____________________________________。