概念图能清晰地反映概念之间的联系，如图表示溶液中部分概念的相互联系。请回答：

（1）图中“？”是指               ；
（2）将5克食盐固体放入盛有20克蒸馏水的烧杯中，充分搅拌后完全溶解。你是如何确定食盐固体“完全溶解”的？                      。