随着生活水平提高，人们对食品安全问题格外关注。有资料显示，肉在常温下久置后，会发生很多变化，其中酸碱度的变化如表所示。则下列分析中，正确的是(    )

1名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
I pH	5.8—6.2	6.3～6.6	>6.7

A．肉变质过程中，腐生细菌的数量会明显增多
B．肉变质过程中，有机物含量会明显增多
C．肉变质过程中，生成的都是酸性物质
D．肉的新鲜程度与寄生细菌含量成正比