下图是制作面包的过程，请结合图示回答问题：

（1）将生面团保持在30℃，一小时后它的体积将会    ；此时面团中的     被酵母菌分解成和          。
（2）生面团放入烤炉10分钟后，它的体积不再改变，说明理由        。
（3）若将面包置于一个温暖而潮湿的地方，数天后面包表面出现了许多黑色斑点，它们主要是哪类生物？               。