小明家有一包已经打开近一个月的面粉，怀疑不能再食用，可母亲说，面粉还是好的，为什么不能食用呢？小明决定对家中的面粉做一次新鲜度的检验，于是收集有关面粉变质的信息如下：
（1）久置的面粉由于空气中的氧气、水分和各种微生物的作用，会分解成醇和各种有机酸，导致 变质，变质的面粉中有机酸的含量增多。
（2）有机酸和盐酸一样可用NaOH溶液中和，根据面粉中酸的含量可以确定面粉是否新鲜或变质。
（3）如果要测定的面粉消耗的NaOH与同等质量的新鲜面粉消耗的NaOH相仿，说明是新鲜的，如果消耗的氢氧化钠溶液体积是标准液的2.5倍以上，说明面粉已经变质，不能食用，若在2.5倍以下，则面粉不够新鲜，但还能食用。
实验步骤：
步骤一：取甲、乙两只均盛有40mL蒸馏水的锥形瓶，分别加入5克新鲜的面粉和5克待测的面粉，搅拌直至面粉液中不存在任何面团。
步骤二：在配好的面粉液中，分别加入3滴无色酚酞试液，此时，观察到锥形瓶中的液态物质不变色。
步骤三：用滴管向锥形瓶内逐滴加入0.02％的氢氧化钠溶液，边滴边振荡，直到氢氧化钠和有机酸恰好完全反应。分别记下消耗掉的氢氧化钠溶液体积为10毫升和15毫升。
请你帮他解决一些问题：
（1）小明进行上述实验的目的是探究家中面粉的               ；
（2）实验中小明根据什么现象来判断氢氧化钠和有机酸恰好完全反应？               ；
（3）小明在实验时，自家面粉消耗的NaOH溶液体积是新鲜面粉消耗的1.5倍，他得出的结论是                           。