洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”,其肥大的鳞茎中含糖类8.5%,每100克含维生素A 5毫克、维生素C 9.3毫克、钙(Ca)45毫克、磷(P)50毫克、铁(Fe)8毫克,以及18种氨基酸,是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖?生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。
(1)实验目的:探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。
(2)实验原理:淀粉可用___________来检测,可溶性还原糖可用___________试剂来检测。
(3)实验器材:洋葱、所需试剂和仪器等(略)。
(4)实验步骤:
Ⅰ.鉴定可溶性还原糖:
①制备洋葱组织样液,取样液2mL注入试管;
②_____________,混匀,将试管置于50℃~65℃的水浴锅中加热2 min;
③观察颜色变化。
Ⅱ.鉴定淀粉:
①制备洋葱组织样液,取样液2mL注入试管;
②_____________;
③观察颜色变化。
(5)预期实验结果与结论:
现 象 |
结 论 |
①若步骤Ⅰ_______________,步骤Ⅱ 。 |
说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉 |
②若步骤Ⅰ_______________,步骤Ⅱ 。 |
说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉 |
③若步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀,若步骤Ⅱ出现蓝色。 |
说明洋葱鳞茎中所含的糖类中没有还原糖而只有淀粉 |