I．某小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时，提出“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的问题，并设计实验操作步骤如下：
①向甲、乙两试管内各加入2 mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液。
②向甲试管内加入l mL质量分数为5%的盐酸，向乙试管内加入1 mL质量分数为5%的氢氧化钠溶液。
③向甲、乙两试管内各加入2滴新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液。
④观察试管中发生的变化。请依据该小组设计的实验操作步骤，回答下列问题：
（1）该实验的变量中，过氧化氢分解速率是        ，可观测的指标是         。
（2）上述操作步骤中存在明显的缺陷，清指出：                      。
（3）将制备好的猪肝研磨液分别进行高温和冷藏处理，经高温处理后，实验效果不明显，冷藏处理不影响实验效果，原因是                    。
Ⅱ．胰腺外分泌部能分泌消化酶（如胰蛋白酶等）；内分泌部能分泌与血糖调节有关的激素。如胰岛素可以溶解于酒精，在一定的酸性液体环境里仍具有生物活性。科技小组甲为提取胰岛素，在室温下，把正常牛的胰腺粉碎，加酒精充分混合后过滤，经检测没有提取出有生物活性的胰岛素；他们又对提取的过程进行改进：手术结扎胰管让外分泌部萎缩死亡，再取该胰腺粉碎，加酒精充分混合后过滤，提取出有生物活性的胰岛素。
（1）改进实验前未能提取到有生物活性胰岛素的原因是       ；改进后能提取到有生物活性胰岛素的原因是           。
（2）科技小组乙在研究甲小组的方案后，发现了在酸性环境下把胰腺粉碎，用酒精也能提取出有生物活性的胰岛素，原因是         。请你结合所学的知识，再提出一个能提取出具有生物活性胰岛素的新的实验思路（简要回答）                。