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振兴老字号：守得住经典，当得了网红

       木桌凳、盖碗荼和悠闲的老荼客，灰黑的砖瓦和斑驳的墙体透露出独特的年代感。10多年前，导演宁浩在此喝了一个星期的茶，便诞生了一部电影《疯狂的石头》。之后，附近川美的学生、艺术家，都会来这儿寻找灵感。周末品荼，《工人日报》记者蓦然发现：这家重庆最有味道的老茶馆，在怀旧与现实中成为网红。

老字号“网红”爆款

       目前全国有1200多个中华老字号品牌，许多老字号通过设计赋能、P合作、跨界合作、非遗传承、新零售等，推出了不少新产品和新服务、借助互联网销售成为“网红”。可是，随着市场竞争日趋激烈，传统老字号品牌的发展开始逐渐分化，这1000多家老字号中，仅有10%蓬勃发展。

       诞生于上世纪五六十年代的美加净与大白兔，是中国知名的两大品牌，其脑洞大开的跨界联姻出来的美加净大白兔奶糖味润唇膏一下就火了。据说开售不到1分钟，就在网上被抢购一空。

       在自带情怀标签的老字号崛起之路上，“大白兔”并不孤独。据阿里研究院统计，近一年时间在天猫平台上，老字号品牌被搜索的总次数超过10亿次，老字号的消费者超过8600万人，购买老字号的90后消费者，也已超过了320万人。除了美加净，大白兔奶糖味润唇膏外，还有六神花露水风味的鸡尾酒、周黑鸭的辣味，泸州老窖的顽味香水、福临门的卸妆油，跨界成为老字号年轻化的突破口，国货纷纷甩撩象，以全新的姿态进入大众视野。

“事实上，老字号所作的各方面探索、都是基于品牌文化传承，并非为了创新而创新。”北京稻香村有关负责人说，“盲目追求轰动效应和噱头的创新，会丢掉品牌的‘魂’．老字号不仅要做‘网红’，更要做‘天天红’‘百年红’。”

奇葩新品受热捧

       去年的这个时候，上海老字号杏花楼创下了8个小时的排队纪录，其在清明节前推出的创新节令食品“咸蛋黄肉松青团”收获了意想不到的成功，被誉为当时最红的网红产品，有幸买到的消费者都忍不住在朋友圈炫耀一番。

       去年夏天，老牌花露水六神牵手Rio鸡尾酒，推出了一款花露水口味新品。甫一亮相，就成为消费界瞩目的“话题明星”，还在社交网络上引发热议。不少人直呼“奇葩”，“喝了能驱蚊吗”也成为网友们争相调侃的话题。

       随着95后00后逐渐成为消费主力军，老字号开始一改墨守成规的路线，主动融入年轻消费层。“守得住经典，当得了网红”，成为当下众多老字号的自我修养，不仅要最大化地重现消费者脑中对老字号经典的记忆和认知，同时还要给他们带来娇的体验和趣味。

       据调查，新奇特口味在今年将持续走红吸睛。像MM′S辣味巧克力豆、王老吉黑凉茶、奥利奥行走的表情包夹心饼干、海底捞懒人自煮微κ辀等，一波波新奇特个性化产品持续点燃消费者的尝新欲，并引发年轻人的抢购热潮。

得消费者得市场

       被网友戏称为“老汉撒娇，猝不及防”的泸州老窖粉色香水、登上纽约时装周的老干妈卫衣、与热播影视剧合作制造话题的百雀羚……无可否认，跨界、做IP确实好玩，但因产品新奇有趣带来的热度能维持多久仍未可知。

       “得消费者，才能得市场。”上海交通大学安泰经济与管理学院副教授周颖评价说，“只有持续地产生优质的产品，给消费者更好的体验，老字号才能获得更为长久的生命力。”

       大数据统计分析，特色独家定制产品正日渐成为平台的消费趋势。依托京东大数据分析用户喜好和多元化需求，老字号进行灵活定制的产品越发受到消费者追捧。像百事星战IP定制罐、周黑鸭啃定团圆京东狗定制版、脉动全职高手京东定制款2.0、脉动XQ飞车QQ飞车十周年脉动纪念瓶、立顿京东“狗”年特供奶茶装等，都已上线京东，市场呼声极高。

       “技术创新对老字号而言，具有生死存亡的意义。现代社会科技发展日新月异，仅仅攥着祖传的老秘方是远远不够的。”中国社会科学院经济研究所研究员剧锦文认为，“要保护传承好老味道、老工艺，就必须有先进技术作支撑，这样才能再现老字号的辉煌。”

（选自《工人日报》，2019年2月27日，有删减）

（1）下列说法符合文意的一项是　　

A．1000多家传统老字号在日趋激烈的市场竞争中，大部分仍然能够得到蓬勃发展。

B．在激烈的市场竞争中，老字号为了自身的发展，一定要追求轰动效应和噱头的创新。

C．老牌花露水六神推出的花露水口味鸡尾酒，受到年轻的95后00后网友们的热捧。

D．老字号可依托京东大数据，分析用户喜好和多元化需求，为消费者定制特色独家产品。

（2）阅读文章，根据画线部分的内容，将下面的采访提纲补充完整。

时间	2019年2月25日
采访方式	电话采访
采访目的	①
采访对象	北京稻香村有关负责人	周颖 （上海交通大学安泰经济与管理学院副教授）	剧锦文 （中国社会科学院 经济研究所研究员）
采访问题	示例：您如何看待当前众多老字号跨界创新，成为 “网红”这一现象的？	②	示例：技术创新对老字号而言，具有什么意义？

（3）阅读全文，简述老字号怎样才能“守得住经典，当得了网红”。

（4）湖州市商务局正在开展“百年老字号•中华行”活动，湖州丁莲芳食品有限公司为此准备拍摄宣传短片，请根据文章内容，续写宣传短片的文字稿。要求：（1）为百年老字号“丁莲芳”的振兴拟写两条措施：（2）语言得体，120字左右。

“丁莲芳”的前世今生

       历史的车轮滚滚，它穿过时空的经，岁月的纬，从1878年的晨曦中走来。它摘下斗笠，打开挑子，用厚茧的手掌，郑重托起一碗热腾腾的千张包子粉丝头，以鲜猪肉、千张为原料，裹成长枕形的千张包子，引得路人闻香纷沓。它就是距今有着一百四十多年历史的中华老字号﹣﹣丁莲芳。

       ……

       百年倏忽过，时光来到2019．这是一个市场竟争日趋激烈的时代，这是一个科技发展日新月异的时代。湖州“丁莲芳”为了再现老字号的辉煌，　　。