甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）
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粉状硫 10g |
K2HPO4 4g |
FeS04 0．5g |
蔗糖 10g |
（NH4）2SO 0．4g |
H20 100ml |
MgS04 9．25g |
CaCl2 0．5g |
| I |
+ |
+ |
+ |
+ |
- |
+ |
+ |
+ |
| Ⅱ |
+ |
+ |
+ |
- |
+ |
+ |
+ |
+ |
| Ⅲ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
A．甲、乙、丙都是异养微生物
B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物
C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物
D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（ ）
| A．接种针、手、培养基 | B．高压锅、手、接种针 |
| C．培养基、手、接种针 | D．接种针、手、高压锅 |
细菌培养基通常在121℃压力锅中灭菌。如果只有在100℃的温度下将细菌培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活？（ ）
| A．大肠杆菌 | B．一种青霉菌 |
| C．枯草芽孢杆菌 | D．鼠伤寒沙门氏菌 |
下列有关平板划线接种法的操作错误的是 （ ）
| A．将接种环放在火焰上灼烧 |
| B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液 |
| C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 |
| D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 |
现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是（ ）
①甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和乳酸
②甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和CO2
③甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和H2O
④乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸
⑤乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精
| A．①④ | B．③⑤ | C．②⑤ | D．②④ |
微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（ ）
| A．细菌的大小、形状、颜色 |
| B．菌落的大小、形状、颜色 |
| C．有无鞭毛 |
| D．培养基的不同 |
下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是
| A．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、尿素、琼脂、水 |
| B．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、琼脂、水 |
| C．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、尿素、琼脂、水 |
| D．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水 |
稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是
| A．操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释 |
| B．需将不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面 |
| C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落 |
| D．操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理 |
关于发酵过程产物的说法，正确的是（ ）
| A．果汁发酵是否产生进行了无氧呼吸，可观察是否产生气泡来检验 |
| B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 |
| C．当缺少氧气和糖源时，醋酸菌可以将糖分解为醋酸 |
| D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 |
用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过12％，其原因是（ ）
| A．是加水过多造成的 |
| B．原料中用于发酵的糖太少 |
| C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 |
| D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡 |
下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（ ）
| A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA |
| B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁 |
| C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸 |
| D．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖 |
在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，说法错误的是
| A．泡菜中的亚硝酸盐，随着炮制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后降低 |
| B．该实验中利用的乳酸菌是一种兼性厌氧菌 |
| C．制作过程中温度过高，食盐用量过低都易造成细菌大量繁殖 |
| D．可通过比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量 |
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