基本营养物质
下列说法正确的是
| A．凡符合Cm(H2O)n的化合物一定属于糖，不符合此通式的不属于糖类 |
| B．纯净的果糖和葡萄糖是白色晶体，且果糖比葡萄糖甜 |
| C．果糖能发生银镜反应，所以果糖分子中有醛基 |
| D．葡萄糖是一种单糖的主要原因是一种多羟基醛 |
来源：基本营养物质
检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是
| A．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀 |
| B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色 |
| C．新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色 |
| D．碘水，变蓝色 ；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色 |
来源：基本营养物质
下列关于油脂的叙述中不正确的是
| A．油脂属于酯类 | B．油脂没有固定的熔沸点 |
| C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 | D．油脂属于高分子化合物 |
来源：基本营养物质
下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是
| A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解 |
| B．人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素,是1965年我国科学家最先合成的 |
| C．重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒 |
| D．浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 |
来源：基本营养物质
下列说法正确的是
| A．液态油通过催化加氢可制得人造脂肪 |
| B．饱和(NH4)2SO4溶液可使蛋白质变性 |
| C．糖类和蛋白质的组成元素相同 |
| D．石蜡油经分馏可以获得乙烯 |
来源：基本营养物质
重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质
| A．发生了水解作用 | B．发生了盐析作用 |
| C．发生了变性作用 | D．发生了分解作用 |
来源：基本营养物质
在预防SARS时，医学专家告诉我们对公共场所要进行消毒，毛巾、口罩要经常用开水蒸煮，被褥要放在太阳光下直射，其目的是
| A．使多糖水解 | B．使油脂水解 |
| C．使氨基酸变性 | D．使蛋白质变性 |
来源：基本营养物质
2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他提示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质。下列关于蛋白质的说法正确的是
A.HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性
B.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质
C.蛋白质均为天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
D.人造丝和蚕丝的成分都是蛋白质，灼烧时均产生烧焦羽毛的气味
来源：基本营养物质
下图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：
（1）在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精；加入酒精的作用为_______________________________。
（2）向所得混合物中加入_______，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在___层。
（3）图中长玻璃管的作用是________________________________________________。
（4）写出该反应的化学方程式______________________________________________。
来源：基本营养物质
粤公网安备 44130202000953号