2012年人教版高中化学选修1 1.2重要的体内能源-油脂练习卷
下列有关油脂的叙述中不正确的是( )
| A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 |
| B．天然油脂大多数是由混甘油酯分子组成的混合物 |
| C．油脂是酯的一种 |
| D．油脂是天然高分子 |
脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是( )
①构成细胞膜的一种成分 ②促进糖类代谢 ③备用能源物质 ④参与一切生命活动 ⑤提供能量 ⑥促进神经系统的正常功能
| A．①②③ | B．①③⑤ | C．③⑤⑥ | D．①④⑤ |
区别花生油和煤油，可用的试剂是( )
| A．酸性高锰酸钾溶液 | B．酚酞试液 | C．烧碱溶液 | D．水 |
有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是( )
| A．不能，因为已经变质 |
| B．不能，因为含有杂质 |
| C．不能，因为含有水份 |
| D．能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质 |
下列物质的水解产物中无甘油的是( )
| A．花生油 | B．芝麻油 | C．乙酸乙酯 | D．玉米油 |
将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是( )
①溴苯 ②乙酸乙酯 ③乙醇 ④甘油 ⑤油酸甘油酯 ⑥硝基苯
| A．全部 | B．①②⑤⑥ | C．②⑤ | D．①⑥ |
下列关于油脂氢化的说法不正确的是( )
| A．油脂的氢化是氧化反应 |
| B．油脂的氢化是还原反应 |
| C．油脂氢化后便于贮存和运输 |
| D．油脂的氢化产物可用于制肥皂、甘油、人造奶油 |
下列叙述中正确的是( )
| A．牛油是纯净物，它不属于高分子 | B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 |
| C．牛油可以在碱性条件下加热水解 | D．工业上将牛油加氢制造硬化油 |
下列说法正确的是( )
| A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称 |
| B．不含杂质的油脂是纯净物 |
| C．动物脂肪和矿物油都属于油脂 |
| D．同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物 |
变质的油脂有难闻的“哈喇”味，这是因为发生了( )
| A．氧化反应 | B．加成反应 | C．取代反应 | D．水解反应 |
下列叙述正确的是( )
| A．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物 |
| B．乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应 |
| C．甲烷、乙烯和苯在工业上都可通过石油分馏得到 |
| D．含5个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成4个C—C单键 |
我国某些地区曾发生用石蜡油等工业用油加工大米的“毒米事件”，威胁人民健康。食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列说法正确的是( )
| A．食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物 |
| B．食用油属于酯类，石蜡油属于烃类 |
| C．食用油属于有机物，石蜡油属于无机物 |
| D．食用油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物 |
某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是( )
A．甲酸乙酯(HCOOC2H5) B．硬脂酸甘油酯
C．葡萄糖(C6H12O6) D．淀粉(C6H10O5)n
植物油厂想要提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是( )
| A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏 |
| B．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离 |
| C．将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解，然后再蒸发出来 |
| D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂挥发出来 |
(1)用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是________；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是________；液态油转化为固态脂肪通常在______条件下，用油跟________反应。
(2)A、B两种溶液，一种是植物油，一种是矿物油。现各取少量，放在两只洁净的试管里，加入NaOH溶液并加热，冷却后加水振荡，A出现泡沫，B无明显现象。由此可推出：A为_______，B为________；理由是_________________________________________________
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