解析：

试题分析：(1)寒冷刺激后，图1中下丘脑的体温调节中枢兴奋，引起下丘脑内分泌腺细胞①分泌促甲状腺激素释放激素增多，最终引起甲状腺激素增加。甲状腺激素在此过程中能促进物质氧化分解，使机体产生更多热量。若甲状腺激素c的含量偏高时，会抑制下丘脑和垂体的分泌活动，激素a和b分泌量减少。
（2）排汗是用药物作用于相关神经，使汗腺分泌活动增强，分泌汗液增加，排汗为神经调节方式。排汗导致血浆渗透压升高，刺激下丘脑渗透压感受器兴奋，下丘脑内分泌腺细胞分泌抗利尿激素增加，促进肾小管和集合管对水分的重吸收，导致尿量减少。
（3）当人体饥饿时，血糖浓度降低，通过途径①作用于胰岛A细胞，使其分泌胰高血糖素增加，促进肝糖原分解成葡萄糖，使血糖水平升高。I型糖尿病患者因胰岛B细胞受损，胰岛素分泌不足，故③、④过程不能正常进行，不能使血糖水平降低。
考点：本题考查体温调节、水盐平衡调节及血糖平衡调节等相关知识，意在考查考生识图能力和理论联系实际，综合运用所学知识解决社会生活中相关生物学问题的能力。