水是生命之源，它在生活中的用途非常广泛。我国北方地区冬季贮菜时，人们常在地窖里放几桶水，以防止地窖里的菜被冻坏，这是利用水的              ；而我国南方夏天，常在室内地面上撒些水，以降低室内温度，这是利用水的             。(两空均选填物态变化名称及吸热或放热)