饮茶在我国有悠久的历史，茶叶中含有一类叫茶多酚的物质。研究表明，茶多酚有益人体健康。茶多酚为白色粉末，易溶于热水、乙醇，易氧化变色，略有吸水性。从茶叶中提取茶多酚可采用下列办法：将茶叶在沸水中浸泡一段时间后，除去茶渣，往提取液中加入活性炭脱色，再经一系列处理后即可制得白色的茶多酚晶体。
阅读上述短文后，回答下列问题：
（1）茶多酚的物理性质有（任写1条）_________________________；
（2）提取过程中，用活性炭脱色是利用了活性炭的____________性；
（3）保存纯净的茶多酚应注意的事项是：_______________________。