下表是某地市场销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。

配料	氯化钠、碘酸钾（KIO3）
含碘量	20-40mg·kg^-1
保质期	18个月
食用方法	勿长时间炖炒
贮藏指南	避热、避光、密封、防潮

 （1）碘酸钾属于__________（填“氧化物”、“酸”或“盐”），其中碘元素的化合价为__________；
（2）根据“加碘食盐”的食用方法，可推测碘酸钾在受热时__________________。