妈妈炒菜时，正准备向已经预热的锅内倒油，在旁边帮忙的小明同学不小心在锅里滴了几滴水，他看到小水珠落到锅底很快就不见了．小水珠在这里发生的物态变化的名称是__________ ，这个过程是_________ 热的(选填“吸”或“放”)．当妈妈把油倒入锅内后，却不见油冒气泡，这是因为油的沸点比水的沸点__________(选填“高”或“低”)．