某品牌食盐包装袋上的部分说明如右图所示，回答下列问题：
(1)从“贮藏指南"中可以推断，该食盐产品中的成分可能具有哪些物理性质和化学性质?

(2)我省各盐场从海水制取食盐采用日晒蒸发法而不用降低饱和海水温度的方法。为什么？