胰蛋白酶常被用于研究酶的活性，并常以酪蛋白为底物检测蛋白酶的活力。请分析并回答下列问题：
(1)胰蛋白酶的化学本质和催化水解的化学键依次是                        、                                      。
(2)某同学为研究胰蛋白酶的适宜pH，设计了实验并进行以下实验步骤：

项目	试管l	试管2	试管3
0．5％的酪蛋白溶液	2mL	2mL	2mL
加缓冲液后pH	7．0	8．o	9．0
0．5％的胰蛋白酶溶液	lmL	1mL	lmL
水浴温度	40℃	40qC	40℃
实验结果    l

   ①若将40℃的水浴温度分别降低到O℃或提高到70℃，其结果会怎样?
                                                                                    
                                                                                    。
②当温度适宜，若在pH=8．0时，反应速度最快，如何得到这一判断?某同学每隔一段时间(如2 min)，同时取3支试管中的液体进行检测，从而得出判断。某同学用于检测的试
剂是                                        。
③该实验能得出的结论是：当温度一定时，                                         
                                             。