下列各组反应，实质都是取代反应的是

A．苯硝化，苯酚和溴水反应，皂化反应油脂的硬化

B．酯的水解，酯化反应，乙醇和氢卤酸反应，乙醇和浓硫酸加热至140 ℃时的反应

C．淀粉在硫酸存在下制葡萄糖，醛的氧化或还原

D．纤维素水解，浓硫酸和乙醇在170 ℃时的反应，蛋白质水解