请用所学化学知识解释下列原理．
（1）洗涤剂能除去油污，是因为它具有功能．
（2）在铁制品表面涂油、刷漆或镀铬等都能防止铁生锈，其原理是什么？
（3）用化学方程式表示含 $Mg(OH{)}_2$的药物治疗胃酸过多的原理．
（4）用化学方程式表示"联合制碱法"中的如下反应：向饱和盐水中先后通入足量的 $N{H}_3$和 $C{O}_2$生成小苏打（在该溶液中难溶）和一种氮肥．