在糕点食品的制作过程中，常需要加入在一定条件下能放出气体而使

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题文

在糕点食品的制作过程中，常需要加入在一定条件下能放出气体而使糕点疏松的膨化剂。下列物质中，适宜作糕点膨化剂的是

A．CaCO₃

B．NH₄HCO₃

C．Na₂CO₃

D．NH₄Cl

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