家庭厨房实际上就是一个化学世界。“柴、米、油、盐、酱、醋、糖”等都是化学物质。请根据你所掌握的化学知识，结合厨房中的常用物质，回答下列问题：
（1）食盐是厨房中最重要的调味品，如果食盐中不加碘，则碘缺乏地区的人可能会患
（2）为了全民的健康，我国推广使用强化铁酱油，这里的“铁”指的是       。（填“单质”、“元素”或“原子”）；
（3）餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗净，原因是                          。
（4）当人们有胃酸过多的病症时，可用小苏打治疗。请写出其化学方程式
                                                                  。
（5）白糖和红糖的主要成分都是蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）。用        可将红糖脱色变成白糖，
这利用了该物质的        性；