下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的有

A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B．在隔绝空气的条件下醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

D．泡菜的制作离不开乳酸菌