胡萝卜是生活中常见的植物，根据所学知识回答下列有关问题。
（1）胡萝卜的韧皮部细胞中含有核酸的细胞器有 ，胡萝卜植株叶肉细胞的叶绿体和线粒体中，部分蛋白质由细胞核基因指导合成，说明二者具有 （选填“自主”、“半自主”）细胞器的特点。
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法，用这种方法提取胡萝卜素常选用石油醚作为溶剂。
（3）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比。
（4）对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时需要用 对照。
（5）用胡萝卜韧皮部进行植物组织培养所用的MS培养基通常要加入一定量的 等植物激素，以启动外植体的细胞分裂、脱分化和再分化。这两种激素的使用先后顺序和 都会影响植物组织培养的结果。
下列关于《生物实践技术》中有关实验操作或说法的叙述中，不正确的是
| A．用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取用玻璃棒进行搅拌的措施 |
| B．实验室制作葡萄酒时，葡萄浆不装满发酵瓶，留有1/3 空间，密闭发酵时要适时排气 |
| C．用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰旁进行 |
| D．植物组织培养过程中应给予适当光照以促进愈伤组织的光合作用 |
下列是关于酒精的鉴定及酒精在相关实验中运用的叙述，其中错误的是（ ）
| A．在提取绿叶中的色素时可用无水酒精作为提取剂提取色素 |
| B．用苏丹III染液鉴定花生子叶中的脂肪时，需要用酒精洗去浮色 |
| C．在碱性条件下用重铬酸钾溶液鉴定酒精，溶液颜色由橙色变成灰绿色 |
| D．用15％盐酸和95％酒精的1：1混合液对洋葱根尖进行解离 |
用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中通入足量的氧气，会出现的现象是
| A．酵母菌死亡，不产生酒精 | B．酵母菌增多，不产生酒精 |
| C．酵母菌增多，产生酒精增多 | D．酵母菌减少，产生酒精增多 |
分析有关科学探究的资料，回答下列问题。
我国科学家屠呦呦因在青蒿素方面的研究获2015年诺贝尔生理医学奖。菊科植物青蒿中所含的青蒿素是目前治疗疟疾的新型特效药。研究者做了相关的实验研究如下。
【实验一】从青蒿中提取青蒿素
【实验结果】相关实验数据如表1和表2所示。
【实验二】生物工程合成青蒿素
为避免青蒿被过度采集，研究者采用生物工程的方法生产青蒿素。但直接从愈伤组织和细胞培养提取青蒿素的效果很不理想，因而采取如下图中①～④所示实验流程合成青蒿素。其中发根农杆菌具有Ri质粒，可促进青蒿愈伤组织生根。
（1）提取青蒿素应选取的最佳青蒿材料是 。据表1和表2分析，实验一的实验目的不包括 （ ）
A．不同生长期青蒿中的青蒿素含量
B．不同青蒿组织中的青蒿素含量
C．不同干燥方式对青蒿素提取的影响
D．不同日照时长对青蒿素含量的影响
（2）实验二图中青蒿组织培养通常用的培养基名称是 培养基。步骤③青蒿叶片组织加入抗生素的作用是 。
（3）据实验二分析，下列相关叙述正确的是 （ ） （多选）
A．未分化的青蒿组织中青蒿素含量高 B．该实验是从青蒿根中提取青蒿素
C．Ri质粒转化青蒿属于微生物基因工程 D．利用此生物工程方法可大量生产青蒿素
【实验三】植物激素对青蒿素含量的影响
萘乙酸 （NAA）是最常用来调控发根生长及代谢中间产物形成的一种激素。研究者假设NAA能促进青蒿愈伤组织发根，并能提高青蒿发根后产生青蒿素的含量。实验结果见表6。
表6： NAA对青蒿组织发根和产生青蒿素的影响
| 组别 |
NAA浓度 （mg/L） |
发根生长比 |
青蒿素含量 （mg/g） |
| A |
0.025 |
34.457 |
0.080 |
| B |
0.050 |
33.500 |
0.166 |
| C |
0.100 |
29.400 |
0.128 |
| D |
0.250 |
15.813 |
0.000 |
| E |
0.500 |
13.059 |
0.000 |
| F |
0.750 |
8.706 |
0.000 |
| G |
① |
27.101 |
1.480 |
（注：发根生长比指的是：收获时鲜重/接种量）
|
（4）实验三培养时影响青蒿素含量的可能因素有_________________ （写出2种即可）。表6中①表示的数值是 。
（5）根据实验三结果，请画出发根生长比与NAA浓度的关系曲线图。
【生物—选修1：生物技术实践】生物技术实践与人们生产和生活密切相关。请回答下列有关问题：
（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌污染。常用的灭菌方法有灼烧灭菌、____灭菌和____灭菌。
（2）在制作果醋过程中，榨取的果汁非常浑浊，解决方法是____ 。
（3）进行兰花组织培养的基本实验操作步骤是：制备MS固体培养基、外植体消毒、 、培养、移栽、栽培。花药离体培养时，选择合适发育时期的花粉能提高诱导成功率，确定花粉发育时期最常用的染色方法是____ 。培养过程中若控制离体组织细胞能分裂但不分化，常用的两种激素及使用顺序为____。
（4）橘皮精油的提取之所以不采取水蒸气蒸馏法，是因为该方法会导致原料____和有效成分____等问题。
办公和学习产生大量废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的能源乙醇。下图是工业上利用微生物分解纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题：
（1）图中①环节所需的微生物若来自土壤，要统计土壤样品中该活菌的数目，宜采用
法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的 就能大约推测出样品中的活菌数。
（2）分解废纸中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将 分解成 。
（3）④接种的微生物是 ，为降低乙醇生产成本，可利用 技术使酶能够重复使用。
（4）纸张加工过程中，有时要加入一些由植物芳香油制成的香精，芳香油的提取方法有 （请写出3种）等；也可以用植物色素使纸张着色，根据植物色素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑使用 法提取植物色素。
月季因花色艳丽、芬芳迷人而被称为花中皇后，可用植物组织培养技术快速繁殖而用于生产。请回答下列问题:
（1）植物组织培养的实验操作流程是:制备MS固体培养基、 _、接种、培养、移栽、栽培。该实验能成功培育出植株的理论依据是
（2）在配置培养基时，需要根据各种母液的 ，计算用量。将分装好的培养基进行灭菌。
（3）下图为培养基中蔗糖浓度对月季叶愈伤组织诱导率的影响。
①蔗糖浓度为 ，最有利于愈伤组织的形成，原因是
②外植体形成愈伤组织的过程称为 ，将愈伤组织继续进行培养。生长素和细胞分裂素
（填使用顺序），提高分化频率，有利于重新分化成根或芽。
③蔗糖浓度为90g/L时，无愈伤组织形成的原因最可能是
近年来。纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利于不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请回答：
（1）腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种到豆腐上，这样可以________________。腐乳制作的过程中，加盐的作用是___________________和________________。从微生物培养的角度来看，豆腐应该属于___________。
腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种到豆腐上，这样可以避免其他杂菌的污染，保证产品的质量。加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。微生物在豆腐中生长，豆腐属于微生物的培养液。
（2）在果醋制作时，醋酸菌在__________供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用__________生成醋酸。
（3）制作泡菜的原理是_____________________________________________________。
（4）胡萝卜素是重要的药物和食品添加剂，在胡萝卜素的萃取中，所用的有机萃取溶剂应该具有较高的____________，以便胡萝卜素能充分溶解其中。对萃取的胡萝卜素样品和标准样品进行点样层析时，如果出现_____________现象，则说明胡萝卜素提取成功。
I．在生物世界，微生物虽然显得过于微小，但在自然界却作用非凡，在食品生产中的应用更是十分广泛。请回答下列问题：
（1）利用葡萄、梨、苹果等水果制作果酒时，其发酵阶段所需的菌种是 ；在产生酒精时要控制的必要条件是 。
（2）如图代表该发酵装置，如果发酵后期，通气口的开关被打开，一段时间后果酒变酸，这是由于 在
的作用下生成了醋酸。
II.下图是月季花药离体培养产生花粉植株的两种途径，请据图回答有关问题：
（3）图示培养基中 是花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织的主要因素，两种途径之间并没有绝对的界限。
（4）选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素。选择花药时，一般要通过 来确定花粉是否处于适宜的发育期，确定花粉发育时期的最常用方法是醋酸洋红法，这种方法能将花粉细胞核染成____ 。一般来说选用 期的花粉可提高成功率。
六倍体普通小麦（6n=42）和黑麦（2n=14）杂交后获得种子，再经过秋水仙素处理，可以获得八倍体小黑麦（染色体数为56条），据此可推断出
| A．秋水仙素作用于有丝分裂前期的细胞 |
| B．黑麦属于二倍体，不可育 |
| C．八倍体小黑麦产生的单倍体植株不可育 |
| D．黑麦的一个染色体组含有14条染色体 |
根据传统发酵技术的相关知识，回答下列问题：
（1）果酒的制作
① 果酒的制作离不开酵母菌，在无氧条件下，酵母菌可以进行酒精发酵，请写出相应的反应式： 。
② 在葡萄糖的自然发酵过程中，起作用主要是附着在皮上的 。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用 来检验。
（2）果醋的制作
① 制作果醋所用的微生物只有当 充足时，才能进行旺盛的生理活动。
② 在制作果醋的过程中，要将温度严格控制在 ℃。
（3）腐乳的制作
① 腐乳的制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。
② 在制作腐乳的过程中，加盐和加酒所发挥的相同作用是 。
（4）泡菜的制作
①制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是 。
②在制作泡菜的过程中，影响亚硝酸盐含量的因素有 、 和食盐用量等。
下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是
①果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验
②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定
④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
| A．① | B．①② |
| C．①②③ | D．①②④ |
测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是
| A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下进行 |
| B．重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 |
| C．对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量 |
| D．配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡 |
试题篮
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