A、B两图分别表示硫、铁丝在氧气中燃烧的示意图. 请填空：

（1）A图中水的作用是                                                      ；
（2）B图中水的作用是                                                       ；
（3）B图中的铁丝为什么要绕成螺旋状?                                       。