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  • 科目:化学
  • 题型:填空题
  • 难度:中等
  • 人气:416

大豆中含有大量的蛋白质和脂肪,由大豆配制出来的菜肴很多,我们每天都要食用大量的豆制品。请回答下列问题:
(1)我们所吃的豆腐的主要成分是________。
A.凝胶      B.蛋白质         C.脂肪      D.淀粉
(2)点豆腐所采用的凝聚剂是________。
A.石膏      B.硫酸钾          C.氯化钡     D.六水氯化镁
(3)我们食用的大豆,最终补充给人体的主要成分是______。
A.氨基酸         B.蛋白质     C.多肽           D.糖类
(4)天然蛋白质水解的最终产物是____________。请以甘氨酸为例,写出与盐酸反应的化学方程式:_____________________________
(5)大豆是绿色植物,生长过程中需要施加大量的氮、磷、钾等营养元素,请问这个观点是否正确?为什么?
(6)大豆中同时还含有一定量的酯类,它是由高级脂肪酸和________发生酯化反应形成的,该物质常温下呈液态,请写出其结构简式__________________________。

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大豆中含有大量的蛋白质和脂肪,由大豆配制出来的菜肴很多,我们