食品吸潮和吸氧后容易变质，为了延长食品保质期，可采取以下不同的方法。
（1）市场上销售的香肠、大米等食品，常采用真空包装使大多数微生物因缺少     
而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质。
（2）泡沫铁粉（铁粉包裹在泡沫塑料中）是—种新型的食品干燥剂和保鲜剂，当它露置于空气中，一段时间后会变成铁锈。为检验某泡沫铁粉是否还有效，可向其中滴加盐酸，若看到________现象，说明还有效，反应的化学方程式为________。
（3）山梨酸钾（C₆H₇KO₂）是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂。山梨酸钾由________种元素组成，其中质量分数为26%的元素是________。