水蒸气能点燃火柴吗？做如图所示实验，加热烧瓶中的水使之沸腾，水蒸气通过加热的铜管喷出；把火柴靠近铜管口处，火柴被加热；迅速从水蒸气中移开，火柴燃着了。

（1）M处水蒸气对点燃火柴所起的作用是：          。
（2）火柴为什么移离水蒸气才能燃烧？              。