阅读下列材料：
在卢沟桥作战中，二十九军组织大刀突击队夺桥，战士们抡起欠刀，冲入敌阵，展开激烈的肉搏战。几乎全部战死桥头，烈士的鲜血染红了卢沟桥。音乐家麦新为此做《大刀进行曲》：“……大刀向鬼子们的头上砍去!全国爱国的同胞们。抗战的一天来到了，前面有抗战的正规军，后面有支前的老百姓，我们万众一心共同前进。冲向那敌人。把它消灭!冲啊……大刀向鬼子们的头上砍去!”这首歌成为流传甚广的抗战歌曲。
请完成：
(1)《大刀进行曲》中的“鬼子们”指的是什么人?
(2)大刀突击队的英勇事迹及《大刀进行曲》体现了怎样的民族精神?
(3)这首歌成为流传甚广的抗战歌曲，在当时起了什么作用?