为了比较水和沙子吸热升温的快慢，小明做了如图21所示的实验：将相等质量的水和沙子先后装入相同的易拉罐中，放在石棉网上用同一个酒精灯对它们加热，记录的实验数据如下表：

	质量/g	温度升高10℃ 所需要的时间/s	温度升高20℃ 所需要的时间/s
沙子	30	64	89
水	30	96	163

（1）在此实验中，用加热时间的长短来表示水和沙子                   ．
（2）在实验中，应不停地用搅拌棒搅动水和沙子，其目的是            ．小明选用易拉罐而不用玻璃烧杯，其好处有            （说出一点即可）．
（3）分析表中的实验数据可知；质量相同的水和沙子，升高相同的温度，水吸收的热量   沙子吸收的热量．可以推想，如果给质量相同的水和沙子加热相同的时间，则   （选填“沙子”或“水”）升高的温度会更高些．