亚硝酸钠有良好的防腐作用,常用做肉类食品的添加剂.亚硝酸钠呈碱性,容易被误食,过量食用会中毒,因而用量严格限制．
亚硝酸钠易溶于水,其水溶液呈碱性,暴露在空气中易与氧气反应生成硝酸钠,加热至220 $℃$以上会分解出红棕色、有刺激性气味、有毒的气体．
请根据以上信息回答:
（1）亚硝酸钠的保存方法是;

（2）区分亚硝酸钠和食盐的方法是.