化学就在我们身边，它与我们的生活和生产息息相关．请回答：
（1）缺乏　           　会引起坏血病．
（2）味精、食用盐、食醋等都是厨房里常见的物质，味精属于　   　（填“纯净物”或“混合物”），日常生活中用作调味剂和防腐的是　            　．