为了比较水和食用油的吸热能力，小杨用两个相同的装置做了如图所示的实验．用温度计测量液体吸收热量后升高的温度值，并用钟表记录加热时间。

（1）常见温度计是根据液体的__________的性质制成，上右图是小杨用温度计测烧杯中液体初温的操作图，A为操作过程，B为示数稳定后的读数过程。
①A图中操作的错误是：___________________________________；
②B图中读数的错误是：___________________________________；
（2）小杨纠正错误后，将实验数据记录如下：

物质	质量/g	初始温度/℃	加热时间/min	最后温度/℃
水	60	20	6	45
食用油	60	20	6	68

在实验过程中控制加热时间相同，通过比较__________来研究水和食用油吸热能力的差异。
（3）在此实验中，如果要使水和食用油的最后温度相同，就要给__________加热更长的时间，此时水吸收的热量__________(选填“大于”或“小于”或“等于”)食用油吸收的热量．
（4）通过实验可以得到不同的物质吸热能力不同，物质的这种特性用__________这个物理量来描述．