请用所学化学知识解释下列原理。
（1）火灾现场，消防战士使用高压水枪灭火的主要原理是什么？       。
（2）硫在纯氧中燃烧比在空气中进行得更快、更剧烈，说明在其他条件不变时，是什么因素影响了化学反应速率？      。
（3）洗涤剂能除去油污是因为洗涤剂具有什么功能？       。