请回答下列生物技术有关问题：
(1)DNA变性后，当温度缓慢降低后，两条彼此分离的DNA链又会重新结合成双链，称为________。PCR技术利用了DNA的________原理，通过控制温度来控制双链的解聚与结合。
(2)在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，目的是防止__________________________________________________
________________________________________________________________________。
如果在CaCl₂溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明固定的酵母细胞数目____________。
(3)若用花药进行离体培养则应选择花粉发育至__________期的花药培养成功率最高。