根据所学知识，回答下列有关生物技术实践的问题：
（1）葡萄酒的自然发酵过程中，菌种主要来自附着在            的野生酵母菌。如果要从中分离纯化酵母菌，最常用的接种方法是        和          。葡萄酒制作成功与否，经发酵后需用       来检测。若要制作葡萄醋，则需要在          条件下。
（2）提取玫瑰花精油常采用         法，原理是利用         将其携带出来。
（3）要鉴定分离得到的微生物，常需要借助生物化学的方法。如在以尿素为唯一碳源的培养基中加入   ，可用来鉴定尿素分解细菌；在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入            ，可用来鉴定纤维素分解菌。