下列关于果醋制作的说法正确的是(  )

A．醋酸菌是好氧菌,在制作过程中要一直敞开发酵瓶

B．在制作葡萄醋的过程中,温度应严格控制在18~25 ℃

C．当糖源不足时,醋酸菌先将酒精转变成乙醛,再将乙醛变为醋酸

D．醋酸菌在糖源和氧气充足时,能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳