下列关于腐乳制作的叙述中,错误的是
A.毛霉可利用蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 |
B.豆腐胚表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物,它们之间存在竞争关系 |
C.腐乳的前期制作温度应控制在15~18℃环境条件下 |
D.加入较多的香辛料既能调味又能缩短腐乳成熟的时间 |
下列关于腐乳制作的叙述中,错误的是
A.毛霉可利用蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 |
B.豆腐胚表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物,它们之间存在竞争关系 |
C.腐乳的前期制作温度应控制在15~18℃环境条件下 |
D.加入较多的香辛料既能调味又能缩短腐乳成熟的时间 |
试题篮
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