萌发的小麦种子中α－淀粉酶和β－淀粉酶的含量会显著增高。α－淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β－淀粉酶耐酸、不耐热，在70℃条件下15 min后失活。根据它们的这种特性，可分别测定一种酶的催化效率。某实验小组进行了“提取小麦种子中α－淀粉酶并测定α－淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验。
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1 cm）。
主要试剂及仪器:5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等。
实验步骤：
步骤一：制备酶溶液。

步骤二：_________________________，取出后冷却。
步骤三：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化。（注：＋表示溶液变蓝色，－表示溶液不变色）

试管编号	1	2	3	4	5	6
5%的可溶性淀粉溶液（mL）	8	8	8	8	8	8
恒温水浴5 min	0℃	20℃	40℃	60℃	80℃	100℃
加入处理后的酶液	1	1	1	1	1	1
恒温水浴5 min	0℃	20℃	40℃	60℃	80℃	100℃
溶液混合，振荡后恒温水浴5 min	0℃	20℃	40℃	60℃	80℃	100℃
加入碘液，振荡后观察颜色变化	＋＋＋	＋＋	＋	－	＋＋	＋＋＋

请回答下列问题：
（1）选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是。
（2）步骤二的具体操作是。
（3）加入碘液，振荡后观察颜色变化，发现试管4中碘液不变色，能否据此推断α－淀
粉酶的最适合温度一定是60℃？。理由是。
该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果？。理由是。
（4）若要进一步研究小麦种子中β－淀粉酶的最适温度，则需获得β－淀粉酶保持活性而
α－淀粉酶失活的酶溶液。请简要写出制备该种酶溶液的方法。
资料表明：小麦种子发芽时，胚产生的赤霉素能诱导淀粉酶的合成。其主要机理可能是。