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  • 科目:化学
  • 题型:探究题
  • 难度:较难
  • 人气:832

益阳市生产的松花皮蛋全国闻名。将水、生石灰、纯碱、食盐按 100 : 11 . 2 : 5 . 3 : 3 . 5 的质量比混合而成料浆,将鲜鸭蛋粘上料浆密封一段时间即可得到松花皮蛋。某化学实验小组的同学对料浆澄清液("料液")的主要成分进行探究。
【提出问题】
料液的主要成分( H 2 O 除外)是什么?
【猜想与假设】
实验小组的同学通过充分讨论,作出了如下猜想:
①料液中一定含有 N a O H N a C l C a ( O H ) 2

②料液中一定含有 N a O H N a C l N a 2 C O 3

【对猜想的解释】
(1)料液中一定没有 C a O 的原因是(用化学方程式表示)。
(2)料液中一定存在 N a O H 的原因是(用化学方程式表示)。
【进行实验】
Ⅰ.取适量料液放入试管中,滴加2~3滴酚酞试液,料液显红色。
Ⅱ.取适量料液放入试管中,滴加少量 N a 2 C O 3 溶液,料液中出现白色沉淀。
Ⅲ.取适量料液放入试管中,滴加稀盐酸直到过量,没有现象发生。
【实验结论】
(3)该料液中含有的物质除 N a O H N a C l 外,还一定含有(填化学式)。
【交流与拓展】
(4)松花皮蛋味道鲜美,但直接食用会稍有涩味。如果将松花皮蛋蘸上食醋食用,则轻微涩味会被去除,味道变得更为鲜美可口。请你说明食醋可以去除松花皮蛋涩味的原因
(5)现在有的皮蛋厂直接用烧碱( N a O H )代替生石灰和纯碱,但制得的皮蛋口感不如益阳产松花皮蛋。烧碱一定要密封保存,其理由是(选序号填空)。

烧碱易吸水潮解 烧碱易吸收空气中的 C O 2 而变质 烧碱具有强腐蚀性 烧碱溶于水时放出热量
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益阳市生产的松花皮蛋全国闻名。将水、生石灰、纯碱、食盐按10