益阳市生产的松花皮蛋全国闻名。将水、生石灰、纯碱、食盐按 $100:11.2:5.3:3.5$的质量比混合而成料浆，将鲜鸭蛋粘上料浆密封一段时间即可得到松花皮蛋。某化学实验小组的同学对料浆澄清液（"料液"）的主要成分进行探究。
【提出问题】
料液的主要成分（ $H_{2}O$除外）是什么？
【猜想与假设】
实验小组的同学通过充分讨论，作出了如下猜想：
①料液中一定含有 $NaOH$、 $NaCl$、 $Ca(OH{)}_2$

②料液中一定含有 $NaOH$、 $NaCl$、 $N{a}_{2}C{O}_3$

【对猜想的解释】
（1）料液中一定没有 $CaO$的原因是(用化学方程式表示)。
（2）料液中一定存在 $NaOH$的原因是(用化学方程式表示)。
【进行实验】
Ⅰ．取适量料液放入试管中，滴加2～3滴酚酞试液，料液显红色。
Ⅱ．取适量料液放入试管中，滴加少量 $N{a}_{2}C{O}_3$溶液，料液中出现白色沉淀。
Ⅲ．取适量料液放入试管中，滴加稀盐酸直到过量，没有现象发生。
【实验结论】
（3）该料液中含有的物质除 $NaOH$与 $NaCl$外，还一定含有（填化学式）。
【交流与拓展】
（4）松花皮蛋味道鲜美，但直接食用会稍有涩味。如果将松花皮蛋蘸上食醋食用，则轻微涩味会被去除，味道变得更为鲜美可口。请你说明食醋可以去除松花皮蛋涩味的原因。
（5）现在有的皮蛋厂直接用烧碱（ $NaOH$）代替生石灰和纯碱，但制得的皮蛋口感不如益阳产松花皮蛋。烧碱一定要密封保存，其理由是（选序号填空）。

烧碱易吸水潮解 烧碱易吸收空气中的 $C{O}_2$而变质 烧碱具有强腐蚀性 烧碱溶于水时放出热量