油脂的下列性质和用途中，与其含有不饱和碳碳双键有关的是

A．油脂是产生能量最高的营养物质

B．植物油通过氢化可以变为脂肪

C．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂